Crema suau de carbassa amb vainilla, gelat de formatge fresc i torradetes de pa de nous
La nostra ensaladilla russa amb pebrots escalivats, llagostins al minut i "piparras "
Amanida tèbia de guatlles en escabetx, llentia caviar i vinagreta de mostassa a la mel
Ous de pagès ferrats amb patates rosses, encenalls de foie i salsa de rostit
Cigrons de mercat amb morro de bacallà confitat, espinacs frescos, brou curt d'escudella i oli fumat
Vitello tonnato…carpaccio de vedella amb salsa tonyinada, albergínia blanca i els seus encortits
Risotto cremós de Idiazabal amb vieires a la planxa, aranja i reducció de Pedro Ximénez (Supl. 5,10€)
Bonítol de la llotja amb ragout de rovellons, carxofes i favetes amb salsa de rostit
Braons d'ànec confitats a la taronja amb albergínia i papada cruixent
Lemon pie amb sorbet de mandarina
Lingot de xocolata amb llet i ametlles
Arròs amb llet
Panna cotta amb coulis de mango
