Crema d'herbes fresques i espàrrecs amb mousse de ceps i torradetes de fruits secs i orellanes
Tomàquet cor de bou amb ceba tendra encortida, seitons marinats i sorbet de pesto de julivert
Empedrat…escarola frisée, bacallà esqueixat, mongeta de Santa Pau, anxova del cantàbric, oliva de kalamata i salsa romesco
Macarrons de pasta fresca amb gambeta blanca a la marinera, miso i bròquil
Ous benedictine amb encenalls de pit de pollastre, pa de motlle, espinacs frescos, salsa bearnesa i oli de tòfona
SEGONS
Tartar de vedella amb alcaparrons, mostassa a l'Ancienne, saltat de rossinyols i patates rosses
Arròs (Supl. 5,15€)
Verat de la llotja sense feina amb escabetx de cireres i porro a la graella
Lluç de palangre amb papada confitada, cremós de céleri i escalunyes i salsa de rostit
POSTRES
Sopa de cireres amb sorbet
Coca de poma amb crema pastissera
Sablée prensada de xocolata amb crema de xococolata amb llet
Iogurt amb síndria i núvol masmelos de pebre
