Vichessoise de musclo bouchot al perfum de safrà amb oli fumat i torradetes de pa d'anous
Amandia d'escarola frissè amb tomàquets cherrys escalivats, ventresca de tonyina i emulsió de romesco
Ous de pagès amb patates rosses, sobrassada Ibèrica i salsa de rostit a la mel
Caneló de tres carns amb beixamel suau d'ametlles i formatge Idiazábal
SEGONS
Tàrtar de salmó marinat amb soja i gingebre, maionesa d'alvocat, oli de sèsam i pa de cereals
Arròs mariner amb gambeta blanca, carxofes i trompetes de la mort (Suplement 4.80 euros)
Llucet del bou amb quinoa, wok de verdures de temporada i salsa de pesto de juliverd
Bacallà al forn amb samfaina melosa i encenalls de pernil d'aglà
Fricandó de galtes de vedellona amb cremós de celerí, moixarnons i xips de carxofa
Mousse de maduixes amb iogurt i melmelada
Banda de pomes amb crema pastelera
Sopa de cítrics amb magranes i sorbet de gerds
Lingot de xocolata amb llet i ametlles
