|
Entrants
Sopa de miso de tonyina a l'estil japonès amb tofu i flan de soia
Coca d'oli amb escalivada, botifarra negra de Perol i espinacs frescos
Ous ferrats amb patates roses, encenalls de foie i salsa de rostit
Amanida de formatge de cabra i salsa de iogurt amb ravioli de remolatxa amb festucs i gerds
Favada amb papada de porc cuita a baixa temperatura i xoriço ibèric D.O Salamanca
Canelons de peix i marisc amb beixamel suau de gambes ( supl. 4,20 € )
Cus cus de bou de mar amb vinagreta del seu coral i alvocat, panses i pinyons ( supl. 3,80 € )
Segons
Farcellets de bacallà amb tomàquet cherry, oliva de Kalamata, anxoves i alfàbrega amb emulsió de romesco
Arròs sucós de congre amb pèsols del Maresme ( supl. 4,60 € )
Peus de porc sense feina a la planxa, farcits de calçots, festucs i alls tendres, amb xips de porro i salsa agredolça ( supl. 4,20 € )
Bonítol de la llotja a la planxa amb tagliatelle vegetals i vinagreta de cítrics
Braons d'ànec confitats amb naps a la taronja
Suquet de rap amb patates , la seva picada i salsa Rouille suau ( supl. 5,80 € )
Postres
Pastes de tè
Garrinets amb nata
Bunyols de quaresma
Bombola de xocolata 75%
Coca fina de poma
Menú 15,00€ iva inclòs
|
